Jag älskar att åka båt, älskar att fiska och sist men inte minst älskar jag att laga mat. Dessa tre saker ger var för sig möjlighet till frihet, eftertanke och skapande. De ger ett lugn, ett fokus och när man så önskar, en fantastisk möjlighet att umgås.
Lite om grillning
Är ju så grymt gott. Men tidigare har jag aldrig testat själv. Men nu var det dags, att röka lite tunna revben. Detta med en helt ny och magisk rub. Info om den kommer senare. Rökte med ek och hickory. Sprayade med äppeljuice under de … Fortsätt läsaTunna revben
Lite inspiration från min systers födelsedagsmiddag som tillagades av en riktigt grym matlagare tillika grillkung! Ingen mindre än Roger, min svåger, stod för denna riktigt grymma fyrarätters! Tema: Italiensk afton! Rätt nr 1, klassisk Carpaccio, med klassiska tillbehör. Serverades med en Ferrari Brut Organic! Rätt … Fortsätt läsaLite inspiration från en av mina stora inspiratörer!
Kanske lite tidigt att våga sig på en brisket. Men man måste ju prova någon gång, så varför inte nu. Brisket, eller bringa som det heter hemmavid, är en styckningsdetalj som sitter framtill på nötkreatur. Bröstmuskeln helt enkelt. En långtrådig detalj som kossan inte arbetar … Fortsätt läsaBrisket – första försöket
Vad ska man göra till middag en dag som både bjudit på natur och båtfix. Valet föll på något som vi inte gjort på ett tag. Nämligen på grillade kalvfärsbiffar. Ett halvt kilo kalvfärs, en deciliter grädde, färska örter, salt och lite dijonsenap. Rör ihop … Fortsätt läsaGrillade kalvfärsbiffar
Provade för första gången på Kamadon att grilla Picanha. Blev så magiskt gått. Mörare kött får man leta efter, men till skillnad från andra detaljer så får du här en även fantastiskt kraftig köttsmak. Jag valde en temperatur på grillen runt 100 grader. Efter ca … Fortsätt läsaPicanha – en undervärderad detalj