Lördag och dags för lite rökning. Denna gång kör jag lite karré. Fortfarande lite famlande på experimentstadiet.
Utgångsläge är 1.4 Kg karré i bit. Valt att dela upp den på fyra mindre bitar så jag tänker mig att resultatet ska bli lite smörgåsmat eller snacks.
![](https://grillkungen.com/wp-content/uploads/2020/12/20201218_192540-1024x768.jpg)
Här är resultatet efter tre dygn i saltlake. Tidigare har jag kört med åtta procent salt. Nu testar jag med tio procent. Blir intressant att se hur mycket skillnad det gör. Har även haft i en matsked vanligt socker per liter vatten.
Laddat med Cubakol och värmer upp grillen till runt 120 grader innan jag la i chunks, deflektorplatta och galler. Sedan på med köttet.
![](https://grillkungen.com/wp-content/uploads/2020/12/20201219_122025-1024x768.jpg)
Sen vänta…
Resultatet efter cirka två och en halv timme.
![Karré](https://grillkungen.com/wp-content/uploads/2020/12/20201219_145228-1024x768.jpg)
I morgon blir det provsmak, efter en natt vaccat i kylskåpet.