Idag vill jag dela med mig av en härlig grillmiddag med libanesiska smaker. På menyn har vi grillspett på blandfärs kryddad med vitlök, lök, bladpersilja, cayennepeppar och paprikapulver. För att komplettera dessa saftiga spett serverar vi en fräsch tabbouleh och två smakrika såser: toum och labne. Denna måltid är perfekt för sommarens grillkvällar och kommer garanterat att imponera på dina gäster. Låt oss börja med att förbereda denna utsökta måltid!
Ingredienser
Grillspett
- 500g blandfärs (Välj vad du gillar bäst. Nöt, lamm eller fläsk)
- 3 vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 liten gul lök (riven)
- 1 knippe bladpersilja (finhackad)
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar
- Grillspett
Tabbouleh
- 1 dl bulgur
- 3 stora tomater (finhackade)
- 1 knippe bladpersilja (finhackad)
- 1 knippe färsk mynta (finhackad)
- 1 citron (saften)
- 1 dl olivolja
- Salt och peppar
Toum (vitlökssås)
- 2 äggvitor
- 1-3 vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 2 – 3 dl neutral olja (som rapsolja)
- 1 tsk citron
Labne (libanesisk yoghurt)
- 3 dl grekisk yoghurt
- 1 msk finhckad persilja
- 1 msk finhackad mynta
- 1 tsk salt
- Olivolja och mynta för garnering
Tillagning
Steg 1: Förbered Grillspetten
- Lägg blandfärsen i en stor skål.
- Tillsätt finhackad vitlök, riven lök, bladpersilja, cayennepeppar, paprikapulver, salt och peppar. Blanda väl tills allt är jämnt fördelat.
- Forma färsen till avlånga korvar och trä dem på grillspetten.
- Grilla spetten på medelvärme tills de är genomstekta och har en fin grillad yta, cirka 10-12 minuter.
Steg 2: Förbered Tabbouleh
- Lägg bulguren i en skål och häll över kokande vatten. Täck skålen och låt stå i cirka 15 minuter tills bulguren har absorberat vattnet och är mjuk.
- Finhacka tomater, gurka, bladpersilja, mynta och salladslök. Blanda dem med den blötlagda bulguren.
- Pressa över citronsaft och häll på olivoljan. Smaka av med salt och peppar. Blanda allt väl.
Steg 3: Förbered Toum
- Lägg äggvitor och vitlöksklyftorna och saltet i en mixer eller matberedare. Mixa tills vitlöken är finfördelad och det blivit ett vitt skum, ca 2-3 minuter.
- Tillsätt lite olja i taget medan mixern är igång. När hälften av oljan är tillsatt, häll i citronsaften.
- Fortsätt att tillsätta olja tills såsen är tjock och krämig.
Steg 4: Förbered Labne
- Hacka persilja och mynta och lägg i en skål
- Blanda i grekisk yoghurt blanda väl och smaka av med salt.
- Lägg upp den i en skål och ringla över lite olivolja och strö på mynta.
Steg 5: Montera Måltiden
- Servera de grillade spetten tillsammans med tabbouleh.
- Lägg toum och labne i små skålar bredvid för dippning.
- Garnera med några extra blad av färsk persilja och mynta för en extra touch.
Nu är din libanesiska grillmiddag klar att njutas av! Denna måltid är en explosion av smaker, från de kryddiga grillspetten till den fräscha tabboulehn och de krämiga såserna. Perfekt för att dela med familj och vänner. Smaklig måltid!
Bon appétit!