Idag vill jag dela med mig av ett fantastiskt recept för en grillmiddag som kombinerar några av de bästa smakerna från grillen. På menyn har vi grillad flankstek, rostad potatis, grillad majs och en dekadent smält brieost som tillagas på grillen i en liten gjutjärnsgryta. Som pricken över iserverar vi en smakrik smoked corn-sås. Låt oss dyka in i hur du kan tillaga denna underbara måltid!
Ingredienser
Grillad Flankstek
- 1 flankstek (ca 600-800g)
- 2 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor (finhackade)
- 1 msk färsk rosmarin (hackad)
- 1 msk färsk timjan (hackad)
- Salt och peppar
Rostad Potatis
- 800g småpotatis
- 2 msk olivolja
- 1 tsk rosmarin (torkad)
- 1 tsk timjan (torkad)
- Salt och peppar
Grillad Majs
- 4 majskolvar
- 2 msk smör (smält)
- Salt och peppar
Smält Brieost
- 1 rund brieost
- 1 liten gjutjärnsgryta
Smoked Corn-sås
- 2 majskolvar (grillade och avkornade)
- 1 röd paprika (grillad och hackad)
- 2 vitlöksklyftor (grillade och finhackade)
- 1 jalapeño (grillad och finhackad)
- 1/2 lök (grillad och hackad)
- 1 dl majonnäs
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 msk limejuice
- Salt och peppar
Tillagning
Steg 1: Förbered Grillad Flankstek
- Blanda olivolja, finhackad vitlök, rosmarin, timjan, salt och peppar i en skål.
- Gnid in flanksteken med blandningen och låt den marineras i minst 30 minuter (gärna längre för mer smak).
- Grilla flanksteken på hög värme i cirka 4-5 minuter per sida för medium rare (justera tiden beroende på din önskade steknivå).
- Låt steken vila i några minuter innan du skär den i tunna skivor mot fiberriktningen.
Steg 2: Förbered Rostad Potatis
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Tvätta och halvera småpotatisarna.
- Blanda potatisarna med olivolja, rosmarin, timjan, salt och peppar i en skål.
- Sprid ut potatisarna på en bakplåt och rosta i ugnen i cirka 25-30 minuter tills de är gyllene och krispiga.
Steg 3: Förbered Grillad Majs
- Förvärm grillen till medelhög värme.
- Pensla majskolvarna med smält smör och krydda med salt och peppar.
- Grilla majskolvarna i cirka 10-15 minuter, vänd dem då och då tills de är jämnt grillade och lätt förkolnade.
Steg 4: Förbered Smält Brieost
- Placera brieosten i en liten gjutjärnsgryta.
- Sätt grytan på grillen och låt osten smälta i cirka 10-15 minuter, tills den är mjuk och rinnig.
Steg 5: Förbered Smoked Corn-sås
- Grilla majskolvarna, paprika, vitlök, jalapeño och lök tills de är mjuka och lätt förkolnade.
- Skär av kornen från majskolvarna och hacka de övriga grönsakerna.
- Blanda alla grillade grönsaker med majonnäs, rökt paprikapulver, limejuice, salt och peppar i en skål. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
Steg 6: Montera Måltiden
- Skiva flanksteken och lägg upp på ett serveringsfat.
- Servera med rostad potatis och grillad majs vid sidan av.
- Placera den smälta brieosten i mitten av bordet för enkel åtkomst.
- Häll upp smoked corn-såsen i en liten skål bredvid.
Och där har du det! En härlig grillmiddag med massor av olika smaker och texturer som kommer att imponera på dina gäster. Den grillade flanksteken, den rostade potatisen, den grillade majsen och den smälta brieosten skapar en perfekt kombination tillsammans med den smakrika smoked corn-såsen.
Njut av din grillmiddag och bon appétit!