Fish and chips är en brittisk klassiker som älskas världen över. Den här rätten kombinerar krispigt friterad fisk med gyllene pommes och en läcker tartarsås. Perfekt för en mysig kväll hemma eller en avslappnad middag med vänner.
Ingredienser:
– 2 filéer av vit fisk (t.ex. torsk)
– 100 g vetemjöl
– 150 ml kallt vatten
– 1 tsk bakpulver
– 1 l olja för fritering
– 500 g potatis
– Salt efter smak
För tartarsåsen:
– 200 ml majonnäs
– 1 msk hackad kapris
– 1 msk hackad syltlök
– 1 msk hackad persilja
– 1 tsk citronsaft
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skala och skär potatisen i stavar. Blanchera dem i kokande vatten i 3-4 minuter, torka dem på en kökshandduk och ställ åt sidan.
2. Värm oljan i en stor kastrull eller fritös till 180°C. Fritera potatisstavarna tills de blir gyllene och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
3. Blanda mjöl, bakpulver och lite salt i en skål. Tillsätt det kalla vattnet och vispa tills smeten är jämn.
4. Doppa fiskfiléerna i smeten och se till att de är ordentligt täckta. Fritera dem i oljan i 4-5 minuter tills de är krispiga och gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
5. Blanda alla ingredienser för tartarsåsen i en skål. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera den friterade fisken med pommes och tartarsås vid sidan av. Njut av en klassisk fish and chips!
Bon appétit!