Det finns få saker som slår en perfekt grillad köttbit, särskilt när den serveras med smakfulla grönsaker och en krämig sås. I dagens inlägg bjuder jag på ett recept som kommer att göra succé vid middagsbordet, oavsett tillfälle.
Ingredienser:
– 500 g flankstek
– 2 rödlökar, halverade
– 200 g små potatisar, halverade
– 4 gröna paprikor (Padrones)
– Olivolja
– Salt och peppar efter smak
– 1 dl yoghurt
– 1 msk citronsaft
– 1 halv gurka
– 2 vilöksklyftor
Instruktioner:
1. **Förbered grillen**: Värm grillen till medelhög värme.
2. **Förbered köttet**: Krydda köttet med salt och peppar och pensla med lite olivolja. Låt vila medan förberedelserna för grönsakerna görs.
3. **Rosta grönsaker**: Placera potatisarna och rödlökarna på grillen, börja med potatis, lägg på rödlök efter ca 10 minuter. Grilla tills de är mjuka och har fått fina grillmärken, cirka 20-300 minuter. Lägg till de gröna paprikorna de sista 5 minuterna. Fungerar även att köra i ugnen. 220 grader i ca en halvtimme.
4. **Grilla köttet**: Lägg köttet på grillen och grilla cirka 3-4 minuter per sida för medium rare, eller till önskad tillagning. Låt köttet vila i några minuter innan det skivas upp.
5. **Förbered såsen**: Riv gurkan och krama ur så mycket vatten du kan. Pressa eller riv citronen. Blanda yoghurt, citronsaft och riven gurka. Smaka av med salt och peppar.
6. **Servera**: Skär köttet i skivor och fördela på tallrikar med de grillade grönsakerna. Toppa med en klick av tzatziki.
Njut av en smakrik och tillfredsställande måltid!